鱼在我们的日常生活還是十分普遍的一种食品，并且好多人全是喜欢吃鱼的。鱼的家常做法一样也是有许多，针对不一样的鱼，一般都是有不一样的作法，这关键是由于每个鱼的特点是不一样的，并且每一种作法的味儿的是不一样的。腊鱼实际上也是归属于鱼的一种作法，下边就来实际说说腊鱼的做法全集。
香辣腊鱼
主要材料：腊鱼700g
辅材：小香葱2棵、蒜头6瓣、姜1块、麻椒30粒、辣椒干少量
流程
1.依据食谱提前准备原材料
2.小香葱清洗切条、蒜剁碎、辣椒干切条、姜去皮切成细条
3.将腊鱼切割成2cm上下宽的块
4.用温开水侵泡30分钟
5.捞起来控干并且用厨房吸油纸吸走水份
6.白糖中加入少量水和碧海百年***零加上头道生抽
7.再添加碧海老陈醋，调均匀作为料汁预留
8.炒锅里加适当油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下置放
9.煎至双面金**捞起来控干预留
10.另出锅添加少量油，烧开后放进麻椒、辣椒干煸香
11.再放进蒜泥、姜片、葱段爆锅一会儿
12.放进腊鱼块煸炒，*终添加调准的料汁，炒至料汁渐干，起锅时撒上葱段就可以
13.制成品图
小提示
零加上生抽较为醇，因此酱香型较为浓厚的，不需要放过多;
醋还可以少放点，除非是你口感较为重;
用温小水泡的情况下能够随鱼的硬软水平改变，半途换开水得话可以减少時间。
姜片腊鱼
主要材料：腊鱼400g
辅材：油适当、盐适量、姜适当、辣椒适当、鸡精适当、生抽酱油适当
流程
1.腊鱼，辣椒，姜，
2.腊鱼切片，姜切条，青椒切丝，
3.烧电倒进腊鱼淋油，
4.放入姜片，辣椒丝，
5.在辣椒，姜片上放盐炒匀，
6.再混炒，
7.加上一点点冷水煮沸，加入生抽酱油，
8.起锅前撒上鸡精即成。
有关腊鱼的做法也有很多种多样，许多全是大伙儿在现实生活中也没有吃过的，这也从侧边体现出去腊鱼的火爆水平。可是腊鱼是历经腌渍的，因此一般人*好是還是不必常常来服用腊鱼为好，非常是不可以一次性吃太多。
